Фаршированные квашеные баклажаны

Не могу не выложить рецепт своих любимейших фаршированных квашеных баклажанов. Я просто жить без них не могу. Каждый раз, мысленно говорю молдаванам большое спасибо, что подарили нам такой чудесный рецепт.
Фарш можно не вкладывать в разрез (который надо сделать в баклажане в любом случае), а просто пересыпать им слои. Если вы переживаете, что фарш выпадет – обвяжите каждый начиненный плод стебельком сельдерея, но я делаю без этого, ничего не выпадает. По желанию – на дно миски можно выложить капустные листья и ими же ее закрыть.
Вместо зелени петрушки не хуже будет взять укроп и корень петрушки.
У меня такие баклажаны хранятся в холодильнике месяц-полтора.
Видео процесса можно посмотреть в моем инстаграмме



( Collapse )

КЕТЧУП пикантный

Этот кетчуп отличается небольшой пикантностью. За счет добавления яблок или слив. Можно готовить по тому же принципу, что предыдущий кетчуп, я просто хочу показать еще один способ приготовления, чтоб каждый мог выбрать как вкуснее/быстрее/лучше. Для цвета можно добавить небольшую свеклу, по желанию. КЕТЧУП пикантный 300-350 г банка 1 кг помидоров 200 г болгарского перца 150 г лука 100 г кислых яблок или сливы 1-2 шт гвоздики 3-4 шт душистого перца 5-7 шт черного перца 0,5 чл корицы 20 г уксуса 9% 30 г сахара 5 г соли Перец и яблоки очистить от семян и пропустить вместе с очищенным луком и помидорами через соковыжималку. Выпарить массу в кастрюле без крышки на слабом огне до половины. Добавить остальные ингредиенты и продолжить выпаривать до консистенции густой сметаны. Переложить кетчуп в стерильную банку и закатать плотно крышку. ___ #panfairy_помидор#panfairy_заготовки#panfairy_соус#panfairy_постное#panfairy_фрукты#panfairy_слива#panfairy_закуска#помидор#кетчуп#соус#заготовки#фудблогер#tasty #goodfood #tastyfood #foodporn #delicious #instafood#yummy#bonappetite#handmadefood#hautecuisines

Публикация от Оксана (@panfairy_)



КЕТЧУП

Ну и раз пошел разговор про соусы/заготовки, то продолжу тему кетчупом. В этом варианте не много уксуса, но его достаточно для того чтоб сохранить соус на длительное время. Получается кетчуп с богатым нежным но пряным вкусом. Я пишу как готовить из целых помидоров, но сама обычно использую сок, полученный при помощи соковыжималки. КЕТЧУП Банка 300-350 мл 1 кг помидоров 3 ст л оливкового масла 2 зубчика чеснока 150г лука 2 ветки тархуна 2 веточки тимьяна 1 лист лаврового листа 4г смеси специй (молотые мускат, корца, гвоздика, имбирь) 50г коричневого сахара 50г винного уксуса (9%) 3 г хмели-сунели 3г соли 2 г свежемолотого перца Помидоры очистить от шкурок ошпариванием. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить до легкой румяности на оливковом масле. Добавить измельченные травы и специи, обжарить чтоб пошел аромат. Добавить сахар, уксус, соль и измельченные помидоры. Накрыть крышкой и тушить до мягкости, на слабом огне. Вынуть лавровый лист и твёрдые ветки, взбить массу при помощи блендера в пюре, протереть через сито. Вернуть на огонь и продолжить выпаривать до тех пор, пока масса не загустеет до консистенции сметаны. Перелить горячим в стерильную банку и плотно закатать крышкой. ___ #panfairy_помидор#panfairy_заготовки#panfairy_соус#помидор#кетчуп#соус#заготовки#фудблогер#tasty #goodfood #tastyfood #foodporn #delicious #instafood#yummy#bonappetite#handmadefood#hautecuisines

Публикация от Оксана (@panfairy_)



СЛИВОВЫЙ СОУС

Готовите на зиму консервацию? Я почти ничего не консервирую, но томатную пасту и немного соуса делаю. Сегодняшний рецепт сливового соуса размещен в моем ЖЖ с 2011 года, но я продублирую еще раз, тк пользуюсь им до сегодняшнего дня, и довольна. Для меня это альтернатива кетчупу. Я подаю с ним мясо, печень, рыбу, овощи, можно добавить в различные боулы или к фритюрам. Он пряный, кисло-сладкий с ярким сливовым вкусом. Если у вас вдруг оказались не вкусные сливы - их смело можно таким образом утилизировать, но только если сливы кислые - добавить чуть больше сахара, а сам сахар лучше использовать коричневый, он даст дополнительную нотку во вкусе. СЛИВОВЫЙ СОУС 500 мл соуса 1 кг кисло-сладких слив 2 небольших луковицы кусочек свежего корня имбиря 2 зубчика чеснока сахар по вкусу (1-2 ст.л.) 80 мл натурального яблочного уксуса (6%) 1 ч.л. семян кориандра хлопья перца чили по вкусу 2 бутона гвозди соль по вкусу 1. Сливы разрезать пополам и вынуть косточку. Имбирь, лук и чеснок очистить и нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле до румяности. Сложить со сливами в сотейник или сковороду, залить 150 мл питьевой воды и готовить под крышкой на слабом огне до тех пор, пока лук не станет мягким, а сливы разварятся. (около 20-30 мин) 2. Взбить при помощи блендера в пюре, по желанию – протереть через сито. Вернуть пюре с сотейник, добавить сахар, соль, уксус и растертые в порошок специи, довести до кипения и готовить на умеренном огне до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию сметаны. Сложить соус в стерильные банки и плотно закатать. ___ #panfairy_слива#panfairy_заготовки#panfairy_соус#cливы#соус#заготовки#фудблогер#tasty #goodfood #tastyfood #foodporn #delicious #instafood#yummy#bonappetite#handmadefood#hautecuisines

Публикация от Оксана (@panfairy_)



КУРИНЫЕ КЕКСЫ с СЫРОМ

Мясные кексы для тех, кому больше нравится печь в духовке, а не жарить на плите. Закинуть в духовку фарш и вынуть сочные, вкусные котлетки. КУРИНЫЕ КЕКСЫ с СЫРОМ 400 г куриного филе без кожи 1 крупная луковица 1 яйцо 4 ст.л. йогурта 50 г тёртого сыра 1 ст. л. семолины или манки марки Т Пол пучка петрушки или кинзы Соль, перец Филе порубить ножом до состояния рубленного фарша (размер кусочков около 3 мм) Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до румянца. Соединить фарш, яйцо, йогурт, манку, соль, перец и жареный лук, тщательно перемешать. Вмешать измельчённую зелень и сыр. Выложить фарш в формочки и запекать в разогретой до 200*С духовке около 30-35 мин ___ #panfairy_закуски#panfairy_сыр#panfairy_фарш#panfairy_птица#котлеты#фарш#курица#рецепткотлеты#рубленыекотлеты#мясныекексы#мясо#рецепт#фудфотограф#фудфотографхарьков #фотоеды#kharkovgram#kharkovgo#instaukraine#ukrainefood

Публикация от Оксана (@panfairy_)



я

Planetary Herbals, Ayurvedics, Triphala, 1000 мг



Трифала есть в нашей домашней аптечке всегда. Мы перепробовали много видов от разных производителей. Но чаще всего я заказываю вариант именно от Planetary Herbals ( в банке с голубой наклейкой, в капсулах). А тут мне на глаза попалась эта, с цветком на этикетке, решила взять её на пробу. Тем более, что цена в пересчете на 1 шт. получается примерно одинаковой.

На всю продукцию бренда действует скидка 10%!

Заказать можно здесь -

Planetary Herbals, Ayurvedics, Triphala, 1000 мг, 120 таблеток


( Collapse )

Life Flo Health, Крем с тройным действием, Сияющая кожа, 1,7 унции (48 г)




Мне по душе органические, натуральные средства. Но, полностью натуральная косметика, без современных антивозрастных компонентов не может быть эффективной при уходе за зрелой кожей.
Поэтому для себя выбираю кремы с активными компонентами, такими как витамин С, DMAE, витамин Е, Q10, альфа-липоевая кислота, ниацинамид, ретинол, AHA и BHA кислоты и др.

( Collapse )

Вкусные чаи от The Tao of Tea - Австралийский лимонный мирт и Цейлонский черный чай Оrange Pekoe.

Полезный и очень вкусный и ароматный лимонный чай.


The Tao of Tea, На 100% органический лимонный миртл, знаменитое австралийское растение, не содержащее кофеина, 3 унц. (85 г)

Австралийский лимонный мирт и черный чай фирмы The Tao of Tea я купил на пробу, в том числе и из-за акции на чаи этой компании. Что из этого получилось,  читайте в этом посте. Особенно, если любите чай с лимоном.

( Collapse )